Cheesecake al profumo di rose

Cheesecake al profumo di rose

 Difficoltà:mediaPreparazione:30 minCottura:15 minCosto:medioNOTA: più il tempo di raffreddamento in frigorifero di circa 3 orePresentazioneLa cheesecake al profumo di rose è una delicata torta fredda davvero elegante e scenografica! Questo dolce è composto da una croccante base di biscotto, una crema morbida di Philadelphia arricchita con della marmellata ai mirtilli e…

 
Difficoltà:
media
Preparazione:
30 min
Cottura:
15 min
Costo:
medio
NOTA: più il tempo di raffreddamento in frigorifero di circa 3 ore
Presentazione

La cheesecake al profumo di rose è una delicata torta fredda davvero elegante e scenografica! Questo dolce è composto da una croccante base di biscotto, una crema morbida di Philadelphia arricchita con della marmellata ai mirtilli e ai petali di rose; infine un delizioso strato di gelatina ai frutti rossi conclude questa originale torta!

La cheesecake al profumo di rose è un dolce molto fresco che può essere preparato utilizzando diversi tipi di confettura: ai mirtilli, alle more, ai lamponi…insomma con la vostra preferita!

La cheesecake al profumo delle rose è la ricetta ideata da Elisabetta Pennacchioni, vincitrice della prova “Zuccheralo” del concorso “Stelle in cucina” di Philadelphia. Per vedere la videoricetta con Elisabetta e Sonia, clicca qui.
Cheesecake marmorizzata
Ingredienti per la torta:
Philadelphia 170 g Panna fresca, 200 ml Ricotta 250 g Marmellata di mirtilli e petali di rose, 5/6 cucchiai Zucchero 1 cucchiaio Colla di pesce 8 g
…PER LA BASE:
Biscotti secchi 300 g Burro 120 g
..PER LA GELATINA DI FRUTTA
Fragole e ciliegie, 350 gr Colla di pesce 5 g Zucchero 1 cucchiaio
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Preparazione

Cheesecake al profumo di rose

Per preparare la cheesecake al profumo di rose iniziate tritando finemente i biscotti, poi incorporate il burro fuso (1) e amalgamate bene, dopodiché versate il composto dentro una tortiera ricoperta di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto (2). Fate raffreddare il composto in frigorifero o in freezer per una decina di minuti. Intanto in una ciotola ponete la ricotta e il Philadelphia (3), mescolate


e incorporate la marmellata di rose e mirtilli (4) (preparata con 200g di petali di rosa, 400g di acqua, 1 mela, succo di limone e 100g di mirtilli frullati), e amalgamatela ai formaggi (5). Poi aggiungete la colla di pesce sciolta in poca panna calda (6)


ed infine la restante panna montata (7). Versate quindi il composto nella tortiera (8) e livellatelo. Mettete la torta in frigorifero a solidificare per circa 2 ore. Nel frattempo preparate il gelè frullando la metà della frutta e tagliando la restante a piccoli pezzetti. Alla frutta frullata aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco, una volta caldo aggiungete la colla di pesce ammorbidita. Quando la colla di pesce sarà sciolta aggiungete anche la frutta messa da parte e lasciate intiepidire. Versate poi il gelè sulla torta (9), livellatelo e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa un’ora!

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